ORTO IN CUCINA. 760 PIATTI DI VERDURE E LEGUMI

12,00

Autore: MINERDO B. (CUR.); NOVELLINI G
Editore: SLOW FOOD EDITORE
Collana: RICETTARI SLOW FOOD
ISBN: 9788884996237

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Descrizione

Oggi più che mai sentiamo un invito costante per ragioni di salute e di sostenibilità ambientale ad inserire più verdure nella nostra dieta.
Anche a chi non è strettamente vegetariano questo ricettario insegna come cucinare gli ortaggi, descrivendone le varietà, raccontando la coltivazione e la stagionalità, ma soprattutto illustrando le ricette della tradizione regionale italiana che, da nord a sud, più ci permettono di apprezzare gusto e differenti varietà di una verdura.
A corredo del repertorio delle ricette, nella parte introduttiva del volume, troverete utili suggerimenti su negozi e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.